日々の健康
醤の効果
今回は醤油麹から派生した【醤】を紹介します！！！！！
醤とは・・・古くからある醤油の代わりとして使われている調味料です。
原材料は、麹と食塩。
醤油麹よりもコクがあり濃厚な味ですが粒感が残るので好き嫌いは好みが分かれる可能性が
多くなると思います。
僕が使用しているのは、これ
無添加表記なので使いやすい醤となります！
作成手順 醤
- 醤１袋 500g
- 水 300ml
- 醤油 300ml
- 毎日かき混ぜて１０日間 夏場は６〜８にかけて様子見て
- 継ぎ足しもOKなので半永久に使用できる可能性あり
- 発酵なので酸素はこまめに入れてあげるか密閉はしない
一番上にも書きましたが、好き嫌いはかなり分かれると思います。
是非一度お試しになり、ご賞味ください！
旨みの凝縮された味が楽しめます！！！！
